0
0 Kč
Položek v košíku: 0
Přejít do košíku »

Do dopravy zdarma zbývá: 2 500 Kč

Vinařství Kamil Prokeš

Velkopavlovická podoblast
Vinařství Kamil Prokeš

Rodina Prokešů má svoji rodovou historii zasazenou do malebné vinařské obce Němčičky. Kamil Prokeš se naplno začal věnovat vinařství od roku 1999. Ztotožnil se s životním krédem prof. Mosera a prof. Krause „Nevyzkoušené je nepoznané“.

To ho přivedlo k samotnému vinařství jako profesi, speciálně k výrobě šumivých vín klasickou technologií kvašením v lahvi a k výrobě vína bez jakýchkoliv přísad či přídavků a s minimálním obsahem oxidu siřičitého.

Svoje první vinice vysadil Kamil Prokeš v roce 2004 a to ve Velkých Němčicích ve viniční trati Punty o velikosti 0,33 ha. V současné době pracuje na 2 hektarech vinic.

Jsou jihozápadně orientované s humózně-sprašovitým typem půdy s vyšším podílem vápníku. Vinice jsou na vyhlášené viniční trati Punty v katastru vinařské obce Velké Němčice. Tato jedinečná trať leží na 49. severní rovnoběžce, stejně jako oblast Champagne a Alsasko.

Kamil Prokeš k tomu říká: "Věřím, že právě proto se zde tolik daří burgundským odrůdám, typickým pro výrobu šampaňského (odrůdy Chardonnay a Rulandské modré). Také zde u nás se totiž rodí hrozny ideální pro výrobu špičkových šumivých vín s ovocnou chutí a delikátní kyselinou. Z tichých vín pak nemůžeme opomenout velmi kvalitní ryzlinky, mnohdy ve vyšším stupni zralosti (výběr z hroznů či výběr z cibéb) a s pozitivním vlivem ušlechtilé botrytidy. Kromě toho zde také dozrávají i ostatní burgundské odrůdy (Rulandské bílé i šedé), ale i výrazný a ovocně aromatický Tramín, který je pro oblast hustopečska typický."

Důsledně se drží zásady zachování terroiru, vyloučení chemických přípravků a minimalizace enologických zásahů. Vznikají tak vína, která jsou dokonalým produktem okolní přírody.

Bílá i červená vína se vyrábějí v keramických nádobách o objemu 200 až 1.000 litrů nebo jsou použity dřevěný sudy o objemech 400-500 litrů. Produkce kolem 25.000 lahví by se neměla do budoucna příliš zvyšovat. Poměr mezi výrobou tichých vín a sektů je přibližně půl na půl. 

Nejprodávanější vína z nabídky vinařství Vinařství Kamil Prokeš

Facebook

Instagram