Podere San Cristoforo

Vinařství  Podere San Cristoforo leží v jižní části toskánského regionu a rozkládá se na 45 hektarech, z nichž 15 hektarů je osázeno vinnou révou, 2 hektary olivovníky a 20 hektarů obilninami a slunečnicemi.

Pěstují se zde odrůdy Sangiovese (10ha), Petit Verdot (2ha), Syrah (1ha), Vermentino a Trebbiano (2ha).

Klima v Podere San Cristoforo se vyznačuje neustálou přítomností vánků, které vanou od moře, udržují zdravé hrozny a regulují vysoké letní teploty. Tento „vítr“ je tedy základním faktorem pro optimální zralost hroznů a úplný vývoj jejich aromatických látek. 

Přesnost a pečlivá práce ve vinařství je zásadní - hlavními pilíři jsou nízké výnosy, minimalizace využití technologií a velké množstvím manuální práce. Přístup k práci s půdou, vystavení hroznů slunečnímu záření a větru, rozhodnutí týkající se umístění vinic, hustoty keřů, výběru správných klonů, ošetření hroznů nebo třeba rozhodnutí o nefiltrování vín - to vše leží za kvalitou vín z Podere San Cristoforo.