Do dopravy zdarma zbývá: 2 500 Kč
Aleatico, Sovana DOC Superiore
Aleatico je velmi stará odrůda a také název tradičního toskánského červeného sladkého dezertního vína. Jde o zajímavé víno, které vyniká svou silnou identitou a jemnou a vyváženou chutí.
Výroba vína probíhá ve dvou částech. První část hroznů se zpracovává okamžitě po sklizni. Druhá část hroznů se pomocí teplého vzduchu suší po dobu zhruba 1 měsíce - cílem je zvýšit a koncentrovat aroma a strukturu odrůdy.
Fermentace obou částí probíhá stejně - při dosažení optimální úrovně sladkosti dojde k prudkému zchlazení, tím se proces fermentace zastaví a ve víně zůstává přírodní sladkost.
Výsledkem je víno příjemné svěžesti a struktury, při zachování typického květinového a kořeněného odrůdového aroma.
Má rubínově červenou barvu.
Vůně je intenzivní a jemná s aroma divokých růží a zralého červeného ovoce.
Chuť je pozoruhodná svou jedinečnou rovnováhou mezi sladkostí a svěžestí, v závěru opět s odrůdově charakteristickými tóny růží.
Vyrobí se ho limitované množství okolo 15.000 lahví ročně.
Původ
Vinař | Fattoria Aldobrandesca |
---|---|
Region | Itálie |
Oblast | Toscana |
Podoblast | Maremma |
Vlastnosti
šumivé/tiché | Tiché |
---|---|
technologie | Částečné sušení hroznů, fermentace v nerezových tancích |
ročník | 2019 |
objem láhve | 0,50 l |
dekantace | Ne |
počet lahví v kartonu | 6 |
procento alkoholu | 11,5 % |
---|---|
obsah cukru | Sladké |
Odrůdy | Aleatico |
Párování | Dezerty, Sýry |
Vinařství
Fattoria Aldobrandesca
Fattoria Aldobrandesca se nachází v jižní části toskánského regionu Maremma. Představuje pro vinařství rodiny Antinori výzvu v podobě znovuobjevení původní odrůdy Aleatico a rozvíjení nové odrůdy Malbèc - odrůdy, která v této oblasti našla ideální terroir a ukazuje svůj veliký potenciál. Maremma…
Více o vinařství »