Grillesino

V srdci toskánské Maremmy, v obci Magliano in Toscana, stojí rodinné vinařství Grillesino, založené v roce 1999 Giancarlem a Saveriem Notari. Měli sen vyrábět kvalitní vína, která co nejvěrněji vyjadřují terroir této oblasti. 

Vinařství má dnes přibližně 40 hektarů vinic, které jsou převážně zasazeny v apelaci Morellino di Scansano DOCG – jedné z nejvýznamnějších vínem chráněných oblastí v Toskánsku. Polovina vinic je věnována Sangiovese, nejtypičtější toskánské odrůdě, zbytek pak je zastoupen odrůdami Cabernet Sauvignon, Vermentino a také menší množství Ciliegiolo a Viognier. 

Majitelé si od začátku dali za cíl poctivou práci s půdou a výsadbu kvalitních klonů, vybraných ve spolupráci s florentskou zemědělskou univerzitou a bordeauxským enologickým institutem, aby výsledná vína měla charakter a hloubku. Produkce je řízena tak, aby šla od vinice až po láhev pod kontrolou vinařů; moderní technologie ve sklepě a velmi lehká filtrace zajišťují, že vína si zachovávají čistý odrůdový charakter a výraz terroiru. 

Grillesino je často považováno za výrazného reprezentanta Maremmy díky své schopnosti kombinovat typickou toskánskou kyselinu s ovocným jádrem a dobře integrovanými taniny. Produkce je poměrně významná – kolem 180 000 lahví ročně – a vinařství je známé tím, že dává prioritu kvalitě a typicitě, spíše než masové produkci. 

Grillesino představuje spojení tradiční toskánské identity s moderním a precizním přístupem ke zpracování vín, která jsou pojímána jako autentický výraz Maremmy.